Da una parte, il pesce freschissimo che arriva ai banchi la mattina presto, dall'altra i dolci preparati con ricette rimaste invariate da anni... Mangiare a Sinop non significa solo soddisfare la fame; è uno dei modi più piacevoli per assaporare lo spirito tranquillo della città, il profumo del mare e lo stile di vita locale. In questa cucina, dove le ricette a base di noci, pasta e farina di mais sono particolarmente apprezzate, ogni boccone ha un po' il sapore di casa.
Cosa mangiare a Sinop
Se desiderate esplorare Sinop non solo per le sue attrazioni turistiche, ma anche per le sue delizie culinarie, i piatti di questa lista renderanno il vostro viaggio ancora più indimenticabile. Pronti a scoprire la famosa cucina di Sinop? Iniziamo con una delle prime tappe...Gnocchi di Sinop
Il mantı di Sinop, la prelibatezza più nota della cucina di Sinop, si differenzia dal mantı classico sia nell'aspetto che nella presentazione. Preparato in pezzi grandi, questo mantı è molto sostanzioso grazie al suo generoso ripieno di carne macinata. I mantı, inseriti in un impasto sottile, vengono bolliti e poi serviti con yogurt all'aglio.
Il dettaglio più importante che rende speciali i mantı (ravioli) di Sinop è che al posto della salsa al burro vengono aggiunte noci tritate. Grazie all'armonia di yogurt, carne e noci, emerge un sapore leggero ma distintivo. Se vi trovate a Sinop, dovete assolutamente provare questa prelibatezza regionale.
Nokul
Il nokul, uno dei dolci più amati della cucina di Sinop, è particolarmente irrinunciabile per l'ora del tè e per i pranzi con gli ospiti. L'impasto sottile viene solitamente farcito con noci, uvetta e cannella; viene poi arrotolato, tagliato a fette e cotto in forno.
Oltre alla versione dolce, sono piuttosto comuni anche le varianti salate di nokul, preparate con formaggio o carne macinata. Questa prelibatezza tradizionale, con l'esterno leggermente croccante e l'interno morbido, riflette magnificamente la cucina casalinga di Sinop. È una delle risposte più gustose alla domanda su cosa mangiare a Sinop.
Keşkek
Il Keşkek, uno dei piatti più antichi e tradizionali della cucina di Sinop, viene preparato frequentemente, soprattutto in occasione di matrimoni, feste e occasioni speciali. Preparato cuocendo e mescolando per ore grano macinato e carne (solitamente pollo o agnello), questo piatto si distingue per la sua consistenza densa e le sue proprietà nutritive.
Il keşkek, con il suo sapore semplice ma appagante, è uno dei piatti che meglio riflette la cultura culinaria di Sinop, che ama condividere, e il cui sapore è completato dal burro versato sopra.
Pieghevole
Il Katlama, un dolce molto amato della cucina di Sinop, è spesso servito a colazione e all'ora del tè. L'impasto viene steso sottilissimo, condito con olio e cotto su una piastra o una padella. Con il suo esterno leggermente croccante e l'interno morbido, è davvero delizioso.
Il Katlama, solitamente servito con formaggio, burro o miele, è un piatto pratico ma sostanzioso e una delle risposte più calde e casalinghe alla domanda su cosa mangiare a Sinop.
Padella Ripiena
Uno dei piatti che riflette il forte legame della cucina di Sinop con il mare è l'içli tava (pesce ripieno saltato in padella). Preparato con pesci di piccole dimensioni come acciughe o naselli, questo piatto viene cotto in padella dopo essere stato mescolato con abbondanti cipolle e spezie. Ha un esterno croccante e un interno morbido e succoso.
Particolarmente diffuso durante la stagione della pesca, l'içli tava (carne ripiena fritta in padella) è un piatto che a Sinop è d'obbligo provare per chi desidera assaggiare frutti di mare dai sapori regionali.
Islam
L'Islama, uno dei piatti semplici ma deliziosi della cucina di Sinop, è un piatto tradizionale solitamente preparato con brodo di carne o di pollo e pane raffermo. Il pane viene inzuppato in brodo di carne caldo e servito con carne o pollo sfilacciati aggiunti sopra.
Grazie al suo sapore sostanzioso e nutriente, l'islama è particolarmente apprezzato nei mesi invernali ed è uno dei sapori che meglio riflette la cultura culinaria casalinga di Sinop.
Zuppa di mais
La zuppa di mais, un piatto indispensabile della cucina del Mar Nero, è un piatto frequente anche sulle tavole di Sinop. Preparata con polenta di mais, fagioli secchi e talvolta verdure a foglia verde, questa zuppa è un toccasana, soprattutto nelle giornate fredde, grazie al suo sapore nutriente e saziante.
Con il suo sapore ricco e sostanzioso, la zuppa di mais si è conquistata un posto fisso nella cucina regionale di Sinop, sia sulle tavole di tutti i giorni che nelle liste dei piatti tradizionali.
Dessert senza lievito
Uno dei dolci tradizionali tipici di Sinop, l'hamursuz tatlısı (dolce azzimo), viene preparato senza impasto, come suggerisce il nome. Realizzato mescolando noci finemente macinate, zucchero e uova, questo dessert viene cotto in forno prima di essere servito.
Caratterizzato da una consistenza leggera ma dal sapore intenso di noce, questo dolce senza lievito è una delle prelibatezze più particolari e imperdibili della cucina di Sinop, soprattutto per chi cerca un dessert dopo il pasto.
Riso Pilaf con Castagne
Nella cucina di Sinop, il riso pilaf ripieno di castagne, un piatto tradizionale che impreziosisce le tavole delle occasioni speciali, si distingue per la ricchezza dei suoi ingredienti. Il riso è preparato con castagne, ribes e cipolle, e condito con spezie delicate.
Servito sia come contorno che da solo, questo piatto di riso, con il suo equilibrato mix di sapori dolci e salati, è una delle ricette più speciali che riflettono la ricca cultura culinaria di Sinop.