Arrivare a Nevşehir per provare questa deliziosa scoperta è semplicissimo. Con pochi clic su Bilet.com, puoi acquistare un biglietto aereo o di autobus per Nevşehir e immergerti rapidamente in questi sapori unici. Se sei pronto, esploriamo insieme i piatti tipici imperdibili di Nevşehir!
Cosa mangiare a Nevşehir
Esplorando i sapori elencati di seguito, scoprirai sia i loro legami culturali sia i luoghi in cui possono essere gustati oggi. Se sei pronto, esploriamo tutti i famosi piatti e dessert locali!Kebab in brocca
Quando si pensa a Nevşehir, la prima prelibatezza che viene in mente è senza dubbio il Testi Kebabı. Questo piatto, particolarmente popolare ad Avanos, viene preparato nelle famose brocche di terracotta della regione. Agnello o manzo vengono messi all'interno della brocca insieme a pomodori, peperoni, cipolle e aglio, ricoperti di pasta e cotti in un forno a legna per circa due ore.
La presentazione è la parte più piacevole del pasto: la pentola viene rotta al momento del servizio e il delizioso impasto di carne e verdure al suo interno viene servito. Questo metodo tradizionale riflette sia la tradizione della ceramica che la cultura della cottura lenta.
- Dove mangiare?
Ristorante Millocal (Uçhisar): meta ideale per chi cerca un testi kebab semplice e delizioso. Preparato solo con agnello, cipolla, aglio e sale, questa versione esalta il sapore naturale della carne. Viene servito cotto su fuoco a legna.
Noodles ai semi di zucca
Uno dei sapori più caratteristici della cucina di Nevşehir, i noodles ai semi di zucca sono un piatto locale a base dei famosi semi di zucca della regione. L'impasto viene impastato con farina, uova e sale, tagliato a fettine sottili e modellato per formare i noodles. Dopo la bollitura, viene aggiunto ai semi di zucca tostati e al burro.
Questo piatto semplice ma sostanzioso è un punto fermo sulle tavole della Cappadocia. Di solito è fatto in casa, ma è possibile trovarlo anche in alcuni ristoranti locali. È particolarmente apprezzato nei ristoranti locali intorno a Ürgüp e Avanos, dove è possibile gustarlo nella sua versione casalinga.
Se servito con yogurt bianco o insalata, rispecchia al meglio il sapore naturale della cucina di Nevşehir.
- Dove mangiare?
Ristorante Millocal (Uçhisar, Nevşehir): uno dei ristoranti più famosi della Cappadocia, il Millocal offre nel suo menù anche noodles ai semi di zucca. Il ristorante è famoso per la vista unica e per il suo ricco menù.
Fagioli in pentola
Piatto tradizionale di Nevşehir, i fagioli in pentola vengono preparati cuocendoli a lungo in una pentola di terracotta con carne e concentrato di pomodoro. Questo metodo, derivato dalla famosa ceramica di Avanos, conferisce al piatto un sapore delicato e terroso.
Cotti lentamente nel forno a legna, i fagioli vengono frullati con succhi di carne e concentrato di pomodoro per raggiungere la consistenza perfetta. Di solito vengono serviti con yufka (un tipo di pane piatto), sottaceti o cipolle.
Per assaggiare questo piatto locale, basta chiedere "fagioli al forno in pentola" nei ristoranti tradizionali del centro di Ürgüp e Nevşehir.
- Dove mangiare?
Ristorante Tandırbaşı: Situato a Ürgüp, il ristorante Tandırbaşı è rinomato per i suoi piatti unici cucinati con il metodo tandoor. Il suo menu propone piatti regionali come il kebab di ceramica, i fagioli di ceramica, le foglie di vite ripiene, il test kebab, i ceci di ceramica, lo yogurt fatto in casa e il bulamaç (un tipo di pane piatto). I visitatori apprezzano l'atmosfera accogliente del ristorante e il cibo delizioso.
Zuppa di nodi
Piatto amato della cucina di Nevşehir, la zuppa düğü si prepara cuocendo piccoli pezzi di bulgur pregiato con yogurt, burro e spezie. La sua consistenza leggera ma sostanziosa riscalda la tavola, soprattutto nelle giornate fredde, e riflette la semplicità della cucina locale.
Si prepara tipicamente facendo bollire il bulgur e aggiungendo una salsa al burro. Il suo sapore è esaltato se servito con pane semplice o sottaceti. A Nevşehir, questa zuppa è disponibile nei ristoranti locali o preparata in casa con il nome di "zuppa düğü".
- Dove mangiare?
Ristorante Saklı Konak – Uçhisar: Situato a Uçhisar, il Saklı Konak serve cucina tradizionale della Cappadocia con un tocco moderno. Il suo menù propone specialità locali come la zuppa düğü. Inoltre, la posizione del ristorante, all'interno di una storica dimora in pietra, offre ai visitatori un'esperienza autentica.
Zuppa di albicocche
La zuppa di albicocche, un sapore unico di Nevşehir, si prepara facendo bollire le albicocche secche e dolcificandole con zucchero e amido. Con il suo sapore leggermente dolce e fruttato, è una scelta popolare sia come antipasto che come dessert.
Viene spesso servito nei ristoranti locali e vengono utilizzate albicocche fresche o secche di alta qualità per preservarne il sapore naturale. A Nevşehir, basta ordinare la "zuppa di albicocche" per provare questo delizioso piatto.
- Dove mangiare?
Ristorante Kadıneli – Avanos: Situato ad Avanos, il ristorante Kadıneli è noto per la sua cucina locale. Questo ristorante, che serve anche la zuppa di albicocche, è noto per la sua atmosfera accogliente e il cibo delizioso.
Panna secca
Una delle prelibatezze tradizionali di Nevşehir, il kuru kaymak (panna secca), si ottiene facendo bollire a lungo latte e panna, per poi far evaporare l'acqua. Con la sua consistenza densa e il sapore leggermente dolce, è un'aggiunta essenziale a dessert e colazioni. Viene spesso servito nelle pasticcerie locali o sulle tavole imbandite per la colazione.
- Dove mangiare?
Città di Kaymaklı – Nevşehir: il posto migliore per provare la panna rappresa secca è la città di Kaymaklı, che prende il nome da questo delizioso piatto. Qui, è possibile acquistare panna rappresa secca fresca, prodotta secondo i metodi tradizionali, e utilizzarla nelle colazioni o nei dessert locali.
Köftür
Piatto tradizionale della cucina di Nevşehir, il kofta si prepara impastando e modellando piccoli pezzi di carne con bulgur e varie spezie. Il kofta preparato viene a volte cotto al forno, a volte su una teglia o in padella; il metodo di cottura influenza sia il sapore che la consistenza del piatto.
Il köftür, con la sua consistenza nutriente e sostanziosa, è particolarmente apprezzato come piatto principale. Il suo sapore è ancora più intenso se servito con yogurt, insalata o yufka (un tipo di pane piatto). A Nevşehir, il köftür è un piatto imperdibile, presente nei ristoranti locali e nelle cucine dei villaggi per chi desidera assaporare i sapori autentici della regione.
- Dove mangiare?
Tık Tık Kadın Emeği – Ürgüp: Situato a Ürgüp, Tık Tık Kadın Emeği è un ristorante noto per la sua cucina locale. Servendo piatti tradizionali come le köfte (polpette), questo ristorante si distingue per la sua atmosfera accogliente.
stufato di ceci
Lo stufato di ceci, un piatto popolare nella cucina di Nevşehir, si prepara cuocendo insieme carne e ceci. La carne, solitamente agnello o manzo, viene tagliata a pezzetti e saltata in padella con ingredienti come cipolle, pomodori e peperoni. Viene poi aggiunta ai ceci e cotta lentamente, permettendo al sapore della carne di impregnarsi completamente.
Lo yahni è noto per essere un piatto sostanzioso e nutriente. Di solito viene servito in pentole di terracotta o cotto a fuoco lento, e può essere accompagnato da yufka (un tipo di pane piatto), riso o sottaceti. Potete facilmente provare lo stufato di ceci nei ristoranti locali e nelle cucine dei villaggi di Nevşehir.
- Dove mangiare?
Happena Cappadocia – Göreme: Situato a Göreme, Happena Cappadocia è un ristorante che serve cucina locale con un tocco moderno. Il suo menù propone piatti tradizionali come lo stufato di ceci. I visitatori ne apprezzano l'atmosfera e il cibo delizioso.
Zuppa di latte
La zuppa di latte, una delle zuppe classiche e amate della cucina di Nevşehir, è nota per essere leggera e nutriente. I suoi ingredienti base sono latte, farina e burro; alcune ricette aggiungono anche riso o bulgur fine. Durante la preparazione, gli ingredienti vengono portati lentamente a ebollizione, quindi il burro viene sciolto e aggiunto alla zuppa, garantendo una consistenza liscia e cremosa.
Per esaltare il sapore della zuppa di latte, si possono aggiungere menta, peperoncino in fiocchi o una salsa allo yogurt. Viene spesso gustata a colazione o a pranzo, aggiungendo calore e sapore a qualsiasi tavola. A Nevşehir, questa zuppa può essere gustata nei ristoranti locali, nelle cucine dei villaggi o fatta in casa; il suo sapore è particolarmente intenso quando si utilizza latte fresco.
- Dove bere?
Ristorante Sarhan – Avanos: caratterizzato da una presentazione moderna e da un arredamento artistico, il ristorante Sarhan prepara la zuppa di latte fedelmente secondo la ricetta tradizionale. È un locale molto frequentato, soprattutto durante i mesi invernali.
Dolaze
Il dolaz, un piatto tradizionale della cucina di Nevşehir, è tipicamente preparato con carne, bulgur e spezie locali. La carne viene tagliata a pezzetti e arrostita, quindi mescolata con bulgur e verdure tritate. Questo metodo di cottura permette ai sapori degli ingredienti di fondersi e creare un sapore appagante.
Il dolaz viene solitamente cotto in una pentola di terracotta o in una pentola di terracotta e servito caldo. Il suo sapore è esaltato se servito con yogurt o insalata. Questa prelibatezza è sempre disponibile nei ristoranti locali e nelle cucine dei villaggi di Nevşehir.
- Dove mangiare?
Gorgoli Lounge & Eatery – Ürgüp: Situato a Ortahisar, questo ristorante offre cucina tradizionale turca con un tocco moderno. Il dessert Dolaz è una delle prelibatezze locali del menu. Gorgoli Lounge & Eatery si propone di preservare le ricette tradizionali utilizzando prodotti locali.
Mela cotogna ripiena
Le mele cotogne ripiene, un dolce regionale della cucina di Nevşehir, vengono preparate svuotando le mele cotogne mature e riempiendole con noci, zucchero, riso e cannella. I dolma vengono addolciti con sciroppo di zucchero o melassa e cotti lentamente in forno, rendendo le mele cotogne morbide e ricche di sapore.
Le mele cotogne ripiene, un dessert servito soprattutto durante i mesi invernali, sono spesso servite con panna rappresa o noci. Potete gustare questo dessert nei ristoranti locali di Nevşehir o farlo in casa, assaporandone il sapore unico, preparato con l'aroma naturale delle mele cotogne.
- Dove mangiare?
Ristorante Han - Nevşehir: Situato nel cuore di Nevşehir, il ristorante Han serve cucina tradizionale turca. Le mele cotogne ripiene sono uno dei piatti più popolari del ristorante, offrendo agli ospiti un assaggio dei sapori locali. L'atmosfera accogliente e il cibo delizioso del ristorante sono molto apprezzati dai visitatori.
Gendime
Il gendirme, un piatto tradizionale della cucina di Nevşehir, è un piatto di pasta tipicamente preparato con carne, farina e spezie locali. L'impasto viene steso sottilmente, tagliato a pezzetti e cotto con carne o verdure; a volte vengono aggiunti ceci o lenticchie per un ripieno più ricco.
Il gendirme viene preparato e servito caldo, soprattutto nei ristoranti locali o nelle cucine dei villaggi. Il suo sapore è ancora più intenso se servito con una salsa allo yogurt o al burro.
- Dove mangiare?
Ristorante Ağalar Konağı Culture House – Centro città di Kırşehir: Ağalar Konağı Culture House è un ristorante gestito dal Comune di Kırşehir e situato in un'autentica dimora. Il gendime, preparato con agnello, è uno dei piatti forti del ristorante e viene offerto a prezzi accessibili. Indirizzo: Quartiere di Kayabaşı, Via Kadıhanı, n. 41, Centro città di Kırşehir
Zerde / Riso con Zerde
Lo zerde, un dolce tradizionale della cucina di Nevşehir, è preparato con riso, acqua, zucchero e zafferano. Un dessert dal colore gradevole e dal sapore delicato, spesso servito cosparso di cannella, noci, pistacchi o semi di melograno. È un dessert popolare, nonché un elemento fondamentale per le occasioni speciali e gli inviti.
Il pilaf di Zerdeli è preparato con ingredienti simili, ma l'aggiunta di frutta secca e spezie gli conferisce un sapore leggermente dolce. Queste prelibatezze, disponibili sia come dessert che come pilaf, sono facilmente reperibili nei ristoranti locali di Nevşehir e in versione casalinga.
- Dove mangiare?
Seki Restaurant & Lounge: situato a Uçhisar, offre sapori locali accompagnati da viste sulla Cappadocia. Nel menù è presente anche lo zerde pilaf.
Diavolo
Il Divil, un piatto tipico della cucina di Nevşehir, è tipicamente preparato con carne bollita, bulgur e verdure varie. La carne viene tagliata a pezzetti, mescolata con verdure e spezie e cotta lentamente a fuoco lento, permettendo ai sapori della carne e del bulgur di fondersi perfettamente.
Il Divıl è un piatto sostanzioso e nutriente, particolarmente apprezzato come piatto principale. Viene solitamente servito caldo e il suo sapore si esalta se accompagnato da yogurt o insalata fresca. Potete provarlo nei ristoranti locali o nelle cucine dei villaggi di Nevşehir.
- Dove mangiare?
Ristorante Konak: situato vicino alla Grande Moschea di Divriği, questo ristorante è noto per il suo budino di riso al forno, la trippa, i piatti a base di agnello e il pilaf tipico di Sivas. Il ristorante offre un'ampia selezione di piatti locali e può anche offrire piatti tradizionali come il dıvıl.
Agpakla
L'ağpakla, un piatto regionale della cucina di Nevşehir, si prepara cuocendo a lungo fagioli e carne in pentole di terracotta. I fagioli vengono pre-ammollati, la carne viene tagliata a pezzetti e messa nella pentola con ingredienti come cipolle, peperoni e pomodori. Cotta lentamente sul fuoco a legna, la pietanza assorbe appieno i sapori sia della carne che dei fagioli.
L'ağpakla, con la sua consistenza nutriente e sostanziosa, è un piatto immancabile in tavola. Viene solitamente servito con yufka (un tipo di pane piatto), sottaceti o yogurt. Lo si può trovare nei ristoranti locali e nelle cucine dei villaggi di Nevşehir.
- Dove mangiare?
Kaymaklı Town: Situato nella città di Kaymaklı, a Nevşehir, questo ristorante si distingue per la sua "ağapakla" (un tipo di carne servita in una pentola di terracotta). Servita con contorni come insalata e sottaceti, questa prelibatezza è consigliata a chi cerca un'esperienza tradizionale.
Nevşehir Pan
Il Nevşehir Tavası, uno dei piatti più noti della cucina di Nevşehir, si prepara cuocendo lentamente agnello o manzo con verdure e spezie. La carne viene tagliata a dadini, mescolata con cipolle, peperoni, pomodori e spezie locali, e poi cotta a fuoco lento in una pentola o in una pentola di terracotta. Questo metodo garantisce che i succhi e i sapori della carne si impregnino completamente nel piatto.
La Tava di Nevşehir è nota per essere un piatto sostanzioso e saporito. Di solito viene servita calda e accompagnata da pilaf o yufka (un tipo di pane piatto). Potete trovare facilmente questo piatto nei ristoranti locali o nelle cucine dei villaggi, dove potrete assaporare i sapori autentici di Nevşehir.
- Dove mangiare?
Ristorante Tavacı Mustafa Nevşehir Tava: situato nel quartiere di Sümer, questo ristorante è noto per la sua atmosfera familiare e il menù variegato. Il Nevşehir Tava e il testi kebab sono tra i piatti più popolari.
Cipolla
Piatto tradizionale della cucina di Nevşehir, lo stufato di cipolle si prepara facendo soffriggere cipolle tritate finemente con carne e spezie. A volte vengono aggiunti carne, patate o verdure per arricchire il piatto. La cottura lenta dello stufato di cipolle esalta i sapori sia delle cipolle che della carne.
Questo piatto, solitamente servito caldo, può essere gustato nei ristoranti locali o nelle cucine dei villaggi di Nevşehir. Il suo sapore è ancora più intenso se servito con yufka (un tipo di pane piatto) o riso.
- Dove mangiare?
Nisan Köfte Yemek: questo accogliente locale, noto per i suoi piatti fatti in casa, offre un'ampia varietà di pietanze, dalle zuppe ai dolci, dal pesce ai prodotti per la colazione. Ricco di sapori locali, Nisan Köfte Yemek è una tappa ideale per chi desidera provare i piatti tipici di Nevşehir, come l'insalata di cipolle.
Sızgıt
Piatto caratteristico della cucina di Nevşehir, il sızgıt è tipicamente preparato con un mix di carne, cipolle e spezie locali. La carne viene tagliata a pezzetti e saltata in padella con le cipolle, in modo che il sapore della carne si fonda con l'aroma delle cipolle. Il sızgıt è noto per essere un piatto sostanzioso e nutriente e viene solitamente servito caldo.
- Dove mangiare?
Ristorante Ehlikeyf: situato in piazza Cumhuriyet a Ürgüp, questo ristorante si distingue per l'atmosfera elegante e accogliente. È noto per il suo kebab testi e altri piatti locali.
Tè alla mela
Il tè alla mela, una bevanda tipica della cucina di Nevşehir, si distingue per la ricca produzione di mele della regione. Viene preparato bollendo mele secche o fresche e arricchito con spezie come cannella, chiodi di garofano o pepe nero. Questo tè è noto per il suo sapore delizioso e le sue proprietà digestive.
Il tè alla mela, immancabile sulla tavola della Cappadocia, soprattutto durante i mesi invernali, è considerato un simbolo dell'ospitalità locale. L'aroma naturale della mela, unito al calore delle spezie, crea una bevanda rinfrescante ed energizzante.
- Dove mangiare?
Ristorante Seyyahhan: situato a Ürgüp, questo ristorante offre cucina tradizionale della Cappadocia e bevande locali come il tè alla mela. Il ristorante Seyyahhan è una scelta popolare per un'esperienza a base di tè alla mela.
Dessert di semolino
Il dessert di semolino, un dolce tradizionale della cucina di Nevşehir, è preparato con semolino, latte, zucchero e burro. A volte vengono aggiunti frutta secca come noci, nocciole o mandorle. Dopo la cottura, viene addolcito con sciroppo e servito freddo.
Questo dessert leggero ma sostanzioso è particolarmente apprezzato dopo i pasti. Spesso preparato nelle case e nelle pasticcerie locali della Cappadocia e di Nevşehir, il dessert di semolino incarna la semplicità e i sapori naturali della regione.
- Dove mangiare?
Filiale di Helvacı Necmi Nevşehir: Situato nel quartiere Evler 2000, questo ristorante è noto per il suo tradizionale halva di semola e per l'halva di semola aromatizzata al pistacchio. Preparato con ingredienti naturali e senza additivi, l'halva offre un'esperienza deliziosa.