Dal tantuni al kerebiç, dall'hummus al kebab di Tarso, la cucina di Mersin offre un vero e proprio tripudio di sapori con i suoi sapori speziati, rinfrescanti e appetitosi. Con un'ampia gamma di piatti, dal cibo di strada ai piatti fatti in casa, dai leggeri meze mediterranei ai sostanziosi secondi piatti, questa cucina offre un'esperienza indimenticabile a chiunque visiti Mersin.
Cosa mangiare a Mersin
Se vi state chiedendo "Cosa mangiare a Mersin?", iniziamo ad esplorare insieme i piatti più amati e famosi della cucina di Mersin.Tantuni
Quando si parla di Mersin, uno dei primi sapori che vengono in mente è senza dubbio il tantuni. Questo street food, preparato saltando sottili fette di manzo o pollo su una piastra in olio di semi di cotone, viene servito in lavash o pane con cipolle aromatizzate al sommacco, prezzemolo e, a scelta, peperoncino.
Sorprendentemente leggero, il tantuni lascia un ricordo indelebile sul palato con il suo sapore ricco e speziato. Mangiare un tantuni in piedi per le strade di Mersin è uno dei modi più piacevoli per scoprire la cultura culinaria della città in modo rapido e delizioso.
Kerebiç
Il kerebiç, uno dei dessert più speciali e amati della cucina di Mersin, si distingue come elemento immancabile della tavola, soprattutto durante il Ramadan. Questo dolce tradizionale, preparato con pasta di semola e farcito con abbondanti noci o pistacchi, si distingue dagli altri dessert imbevuti di sciroppo per la sua caratteristica schiuma bianca.
Questa schiuma, sapientemente montata e ricavata dalla radice della pianta di saponaria, conferisce al kerebiç un gusto leggero e rinfrescante. Né troppo sciropposo né troppo pesante, il kerebiç è uno dei sapori unici che chiunque voglia concedersi una dolce pausa a Mersin deve assolutamente provare.
Affondato
Originario dei Monti del Tauro e giunto fino alle tavole di Mersin, il batırık si distingue come una prelibatezza regionale rinfrescante e molto sostanziosa. Preparato impastando finemente il bulgur con tahina, concentrato di pomodoro e pepe, succo di limone e varie spezie, il batırık è arricchito con noci, erbe aromatiche e melassa di melograno.
Servito in una consistenza acquosa o simile a quella delle lenticchie, questo piatto è uno dei preferiti, soprattutto durante i mesi estivi, da chi cerca un'alternativa leggera ma nutriente. Combinando la genuinità della cucina di Mersin con la freschezza del Mediterraneo, il batırık è una prelibatezza regionale da provare assolutamente.
Zuppa di ditale
Una delle zuppe più laboriose ma amate della cucina di Mersin, la zuppa di ditali viene preparata frequentemente, soprattutto per i pasti delle feste e le occasioni speciali. Preparata cuocendo palline di pasta sigillate a mano, simili a piccoli ravioli, in ceci, concentrato di pomodoro e brodo di carne, questa zuppa è un piacere sia per gli occhi che per il palato.
Completata con una salsa alla menta e al burro, la zuppa di ditali è una delle prelibatezze regionali che meglio riflette la cultura culinaria tradizionale di Mersin e non bisogna assolutamente perdersela.
Bollente
Il Kaynar, bevanda tradizionale della cucina di Mersin, è noto come una prelibatezza aromatica consumata per i suoi benefici per la salute, soprattutto durante i mesi invernali. Preparata facendo bollire spezie come cannella, zenzero, chiodi di garofano, pimento e pepe nero, questa bevanda calda si distingue sia per i suoi effetti immunostimolanti che per il suo sapore caldo.
Servito agli ospiti nelle case, il kaynar è uno dei sapori speciali che dimostra quanto sia ricca la cucina di Mersin, non solo nei piatti ma anche nelle bevande tradizionali.
Prodotto
Il Mamül, un dolce tradizionale della cucina di Mersin, occupa un posto speciale ed è una prelibatezza profondamente radicata che adorna le tavole, soprattutto durante le festività e le occasioni speciali. Preparato con un impasto a base principalmente di semola, questo dessert è arricchito con ripieni come noci, pistacchi o datteri.
Cotto al forno e poi leggermente spolverato di zucchero a velo prima di essere servito, questo dolce offre un gusto equilibrato, né troppo pesante né troppo leggero. Patrimonio culturale preservato a Mersin e dintorni, questo dolce è un must per chi desidera scoprire i dolci regionali.
Cezerye
Il Cezerye, uno degli snack dolci più noti e amati della cucina di Mersin, si distingue soprattutto per la sua versione unica a base di carote. Questa prelibatezza, preparata cuocendo carote grattugiate con zucchero e arricchendole con noci o nocciole, è completata con cannella e cocco.
Preparato con ingredienti naturali, il cezerye è leggero ed energizzante, il che lo rende una delle migliori prelibatezze regionali che puoi portare ai tuoi cari da Mersin.
Kebab di Tarso
Il kebab di Tarso, uno dei piatti di carne più rinomati della cucina di Mersin, si distingue per l'abbondanza degli ingredienti e l'aroma intenso. Preparato con carne di manzo, questo kebab viene cotto a lungo con pomodori, peperoni, aglio e varie spezie, che ne intensificano il sapore.
Il kebab di Tarso, che si distingue per la sua consistenza incredibilmente tenera appena sfornato, viene solitamente servito con pane piatto o riso. Questa prelibatezza, un must per gli amanti della carne a Mersin, è uno dei piatti che meglio riflette la ricca cultura culinaria di Tarso.
Riso tatuato
Il dövme pilavı, un piatto tradizionale e sostanzioso della cucina di Mersin, prende il nome dal grano dövme (grano per aşure) utilizzato nella sua preparazione. Cotto in brodo di carne, il dövme viene arricchito con burro e talvolta ceci o pezzi di carne prima di essere servito.
Con la sua consistenza soffice e il suo sapore appagante, questo piatto di riso, spesso presente nei pasti dei villaggi, è uno dei sapori semplici ma intensi che riflettono la ricca cultura culinaria di Mersin.
Spremere
Il Sıkma, uno dei dolci più pratici e amati di Mersin, è particolarmente apprezzato a colazione e all'ora del tè. Si prepara arrotolando una sfoglia sottile e inserendo tra di essa ripieni come formaggio, patate o verdure.
Cotto su piastra, il sıkma offre un sapore leggero ma appagante, con la sua superficie morbida e l'interno generosamente farcito. Questa delizia, che si trova spesso nelle strade e nelle cucine domestiche di Mersin, è un must per gli amanti della pasticceria regionale.
Karsambaç
Il karsambaç, uno dei sapori più rinfrescanti tipici di Mersin e della regione dei Monti del Tauro, viene consumato come dessert naturale durante i mesi estivi. Preparato versando melassa o sciroppo di rose sulla neve pulita raccolta dalle montagne, questo dolce tradizionale si distingue per la sua consistenza semplice ma rinfrescante. Particolarmente amato per i ricordi estivi dell'infanzia, il karsambaç è uno dei sapori più autentici che riflettono la cultura intrisa di natura della cucina di Mersin.
Pane con peperoni
Uno dei prodotti da forno più amati della cucina di Mersin, il pane al pepe è un piatto fondamentale, soprattutto per la colazione e l'ora del tè. Preparato con una miscela di pasta di pepe, olio d'oliva, cipolle e spezie, stesa su un impasto sottile, questa deliziosa delizia stuzzica l'appetito con il suo meraviglioso aroma appena sfornata.
Con i suoi bordi croccanti e l'interno morbido, il pane al pepe è uno spuntino appagante e una delle prelibatezze locali assolutamente da provare a Mersin.